Рецепти с броколи

  • Крем супа от броколи и синьо сирене

    Броколите накъсайте на розички, лука, чесъна и целината нарежете на ситно. Сложете ги в тенджера с вода и ги сварете. През това време направете класически сос бешамел. Разтопете маслото и добавете към него каша от разтвореното с малко студена вода брашно. Бъркайте непрекъснато и постепенно прибавете прясното мляко. Свалете соса от огъня. Добавете сол на вкус и жълтъците. Разбийте, докато се получи еднородна смес. Докато соса е още топъл, добавете синьото сирене, като оставите няколко парченца за украса. Гответе на тих огън, докато се разтопи, като не спирате да разбърквате. Пасирайте броколите и другите зеленчуци. Смесете ги с бешамела и разбъркайте. Сервирайте супата поръсена с ...
  • Кюфтета от броколи

    Накъсайте броколите на розички, бланширайте ги и ги отцедете добре от водата. Нарежете ги на ситно и към тях прибавете изварата, яйцето и брашното. Добавете сол на вкус. Важно е броколите да са добре отцедени. В противен случай добавете още брашно. В тавичка застелете хартия за печене, която намаслете с 1 с.л. олио. С помощта на лъжица оформете кюфтенца. Сплескайте ги, за да се изпекат добре. Внимавайте като ги обръщате, за да не се разпаднат. Сервирайте кюфтетата от броколи със сос от кисело мляко, копър и чесън.
  • Спагети с броколи

    Броколито се почиства и се накъсва на розички. Вари се 5-6 минути в подсолена вода. Отцежда се, а водата в която се е варило се запазва. Броколито се запържва в част от зехтина, заедно с нарязаният на ситно чесън и черен пипер на вкус. Налива се виното и сместа се задушава още 2-3 минути. Рибките аншоа се нарязват на малки парченца. Запържват се в останалият зехтин, заедно с нарязаните маслини. Добавя се доматеното пюре. Сместа се разбърква и се прибавя към броколито. Налива се 1/2 ч.ч. от бульона, в който се е варило броколито и сосът се вари още 4-5 минути. Овкусете с 1 ч.л. сол и разбъркайте. Спагетите се сварятват според описанието на опаковката. Отцеждат се, смесват се със соса и ...
  • Задушени есенни зеленчуци

    Карфиолът се пуска за 5-6 минути в кипяща подсолена вода, отцежда се и се накъсва на букетчета. Броколито се измива и също се накъсва на букетчета, главичките лук и картофите се обелват, почистена тиква се нарязва на кубчета, брюкселското зеле се почиства и се измива. Зехтинът се сгорещява на умерен огън в по-голяма тенджера и в него се пускат главичките лук, брюкселското зеле и картофите. След 10 минути се добавят останалите зеленчуци, черен пипер и сол на вкус. Ястието се залива с няколко лъжици гореща вода, разбърква се, покрива се с капак и се задушава 20 минути на тих огън. След това се оставя да престои още 10-15 минути върху изключения котлон. Поднася се топло, поръсено със ситно ...
  • Броколи със сирене и кашкавал

    Броколите се попарват в гореща вода за около 4-5 минути, след което се изцеждат. Нареждат се в намазнена тавичка, заливат се със смес от яйцата, млякото и подправките. Слага се малко олио, прибавя се царевицата и се слагат да се пекат. Малко преди да са готови се настъргва кашкавала и се допича. По желание под кашкавала може да се сложат кръгчета домати. След изваждане от фурната се поръсват с магданоз.
  • Броколи със сметана и кашкавал

    Броколите се задушават в маслото. Подправят се със сол. Отделно се загрява сметаната, докато клокне. Броколите се слагат в тава, заливат се със сметаната и се поръсват с настърган кашкавал. Така се запичат във фурната.
  • Броколи с гъби и пилешко месо

    Броколите се накъсват на ''розички'', гъбите се нарязват на филийки, а филето се нарязва на парчета. Олиото се загрява в тиган. Към него се прибавят филето, чесънът и гъбите. Запържват се няколко минути, докато омекнат. След това се вадят от тигана. В същият тиган се прибавят броколите. Пържат се, докато омекнат, но трябва да са хрупкави и ярко зелени. Гъбите и пилешкото месо се връщат в тигана. Ястието се подправя със сол и черен пипер. Разбърква се добре. Сервира се със сварен ориз или спагети.
  • Салата с броколи

    Майонезата,захарта и оцета се смесват. Добавят се броколите, стафидите и лукът. Разбърква се добре. Преди сервиране салатата се поръсва с фъстъците и бекона.
  • Броколи с шунка и топено сирене

    Главата броколи се накъсва на розички и те се задушават 6-7 минути в олиото и малко вода. Слагат се в намаслена йенска тавичка и отгоре се нареждат шунката (на тънки резени) и кръгчета от топеното сирене. Яйцата се разбиват в млякото и сместа се изсипва в тавичката върху топеното сирене. Тавичката се слага в загрята фурна и ястието се запича 15 минути. Преди да се извади се наръсва с настърган кашкавал и отново се запича до зачервяването му.
  • Пилешки гърди с макарони

    Пилешките гърди се пекат на умерена температура за около 25-30 минути. Броколите, царевицата и макароните се варят поотделно, като се добавя сол, черен и червен пипер на вкус. После се слагат в тавичка заедно с пилето. Покрийте с фолио и печете около час. Сервира се с настърган кашкавал или сирене.
  • Супа от броколи и карфиол

    Запечете карфиола за около 30 минути на средна температура, докато покафенее. Запържете лука в малко олио, докато стане прозрачен. Добавете бульона, карфиола и броколите и гответе около 15 минути под капак. Броколите трябва да омекнат. Прибавете спанака и гответе още няколко минути. Пасирайте супата и поднесете с настъргано сирене.