Рецепти с кайма

  • Арабски шишчета

    Лукът настържете, чесънът пресовайте. В дълбока купа сложете каймата, лука, чесъна, подправките, сол на вкус и омесете добре с ръце. Оставете в хладилник за час, за да се смесят добре ароматите. Намокрете ръцете си, вземете малко количество от каймата и оформете около шишче елипсовидно кюфте. Направете същото с цялото количество кайма. Изпечете шишчетата на скара или грил тиган, като ги обръщате често. Добър апетит!
  • Ястия за деца - Мусака с кускус

    Сварете кускуса, отцедете го и го оставете настрана. Задушете каймата и нарязаният лук в олиото и малко вода. Разбъркайте, докато каймата стане на трохи. Посолете и поръсете с нарязаният на ситно магданоз. Свареният кускус залейте с половината от маслото. В намазнена с масло тавичка изсипете половината кускус. Върху него разпредете каймата, а отгоре останалият кускус. Залейте мусаката с кускус с разбитите яйца, брашно и мляко. Отгорете разпределете останалото масло. Печете в силна фурна.
  • Лазаня Болонезе

    Първо пригответе соса Болонезе. Лукът и морковът нарежете на ситно и ги запържете в 2-3 с.л. зехтин. Добавете и счуканият чесън. Като омекнат прибавете каймата и разбърквайте непрекъснато, докато се задуши и стане на трохи. Доматите почистете от люспите и нарежете на ситно. Изсипете доматите и виното към каймата. Подправете със сол, черен пипер, риган, чубрица и босилек. Оставете сосът да къкри на бавен огън около 40 минути или докато започне да ври на мазнина. Идва ред и на соса Бешамел. В дълбок съд запържете брашното в разтопеното масло. След това на тънка струя и при непрекъснато бъркане добавете прясното мляко. Оставете соса да къкри на бавен огън, докато се сгъсти. Овкусете със ...
  • Принцеси с кайма и кашкавал

    Всички продукти се смесват в дълбока купа. Разбъркват се добре. С тази смес се мажат филийките. Пекат се на грил или във фурна на горен реотан.
  • Мексикански такоси с телешка кайма

    За плънката запържете каймата в загрят тиган с олио. Добавете нарязаните на филийки печурки, доматен сос, чили сос и царевицата. Овкусете със сол, черен пипер и кимион. За белия сос смесете в купа млечната майонеза, цеденото мляко, пресования чесън и сол на вкус. Разбъркайте добре до получаване на хомогенна смес.Нарежете листата маруля на ивици и ги наредете като подложка в чиния. Напълнете такосите с плънката от кайма. Полейте със соса и готово. По желания може да сложите най-отгоре настърган кашкавал. В случая аз използвам готови такоси, които може да намерите в големите вериги магазини.
  • Мусака от пиперки

    Чушките се нарязват на едро. Ситно нарязаният лук и настърганият морков се запържват в олиото. Добавя се каймата, смесена с подправките. Запържваме каймата, докато стане на трохи. Накрая всичко се разбърква с доматеното пюре. Половината от чушките се разстилат в намаслена тавичка, отгоре каймата, а върху нея останалите чушки. Мусаката се запича за около 20 минути и се залива със сместа от кисело мляко, сода, брашно, разбитите яйца и сол на вкус. Допича се до златиста коричка. Поднася се охладена.
  • Бързи шницели

    Лукът се нарязва на ситно и се обърква заедно с каймата, яйцата, подправките, содата, брашното и водата. От получената гъста каша, с помощта на голяма супена лъжица в загрятата мазнина се пържат шницелите. Пържат се до златисто и се отцеждат върху домакинска хартия. Поднасят се топли със свежа салата.
  • Бързи гювечета с кайма

    Накисваме хляба във вода. Отцеждаме го и го натрошаваме. Обелваме картофа и го настъргваме на ситно ренде. Смесваме каймата, 1 яйце, киселото мляко, хляба, настъргания картоф, сол и пипер на вкус. Омесваме ги добре. Правим 4 топки от сместа. Поставяме ги в 4 намаслени гювечета, така че каймата да допира плътно стените им. В средата на каймата правим вдлъбнатина. Там слагаме 2-3 късчета обелен домат и бучка масло. Печем гювечетата 30 минути в силно загрята фурна. След това чукваме по 1 яйце във всяко гювече и допичаме до готовност.
  • Пирожки с кайма и топено сирене

    Начупваме маята и слагаме заедно със захарта в част от затопленото мляко. Щом маята се захване, замесваме с нея и останалите продукти, до получаването на меко тесто. Оставяме да втаса. Втасалото тесто удвоява обема си 2-3 пъти, отлепя се лесно и не остава по ръбовете на съда. През това време в малко олио запържваме ситно нарязания лук. Добавяме каймата и като се позапържи и тя, добавяме доматеното пюре и подправките. От тестото оформяме топчици, които разточваме. В тях слагаме от готовата плънка и парче топено сирене. Прегъваме на две и прищипваме краищата с вилица. Пържим в маслена баня.
  • Шницели с кайма и кашкавал

    Поръсваме каймата с черен пипер и сол на вкус. При непрекъснато бъркане наливаме на тънка струйка прясното мляко. Охлаждаме сместа за около 2 часа в хладилник. След това прибавяме настъргания кашкавал. Разбъркваме и оформяме елипсовидни шницели, които овалваме в брашното, след това потапяме в разбитите яйца и накрая ги овалваме в галетата. Пържим ги от двете страни в загрятата мазнина, докато станат златисти.
  • Агнешки кюфтенца

    Нарязваме на ситно пиперките, лука и чесъна. Прибавяме ги към каймата. Подправяме с кориандъра, магданоза и сол на вкус. Прибавяме содата и омесваме. От получената смес оформяме малки кюфтенца, които пържим в сгорещената мазнина до златисто.
  • Руладини с кайма

    Измиваме месото и го нарязваме на 6 равни парчета, които начукваме на тънки филийки. Посоляваме и поръсваме с млян черен пипер. Почистваме и измиваме лука. Нарязваме едната глава на ситно и я запържваме в сгорещена мазнина. Прибавяме каймата, счукания чесън, черен пипер и сол. Запържваме плънката и я разпределяме върху филийките месо. Навиваме ги на руло и ги завързваме с дебел конец. Разтопяваме маслото в тенджера. В нея слагаме готовите руладините, заедно с втората глава лук, нарязана на едро. Доливаме 1 к.ч. вода, захлупваме тенджерата и я слагаме на силен огън. Щом руладините започнат да се задушават, огъня се намаля. Ястието се готви под капак до готовност на месото. Ако е необходимо ...
  • Коледна капама

    Попарваме дреболиите на пилето. Половината глава лук нарязваме на ситно и я запържваме в малко олио. Слагаме 1 ч.ч. ориз и бъркаме, докато придобие стъклен цвят. Заливаме го с 2 ч.ч. вода. Когато се поеме 2/3 от водата, слагаме нарязаните дреболии и подправки на вкус. Оставяме течността да се поеме напълно. Напълваме пилето със сместа и го зашиваме. Останалият лук наситняваме и смесваме с каймата, 1 ч.ч. ориз и черен пипер на вкус. С тази смес завиваме сармички. Останалото зеле накълцваме на дребно. В голям пръстен гювеч поставяме малко зеле. Редим овкусените пържоли и нарязаните пушени гърди, но между тях слагаме зеле. Отгоре поставяме пилето. Около него нареждаме сармички, накълцано ...
  • Палачинки с кайма и спанак

    Продуктите за палачинките се смесват и от получената еднородна смес в тиган, намазан с олио, се изпичат палачинки, като след обръщането изпечената страна се намазва с кравето масло. Каймата се запържва в маслото, добавят се спанакът и сиренето, посолява се на вкус и с тази плънка се пълнят палачинките.
  • Кюфтета по чирпански

    Каймата се омесва с настъргания кромид, накиснатия и отцеден хляб, нарязаният на ситно магданоз и останалите продукти. От сместа се оформят средни по големина кюфтета, овалват се в брашно и се запържват в олиото. В същата мазнина, след като се извадят кюфтетата, леко се запържват нарязаните на едри кубчета картофи, които също се отделят настрана. Запържват се нарязаните на ситно кромид, моркови, чушки и целина. Поръсват се с брашното и щом се запържи леко, се добавя червения пипер. Разбърква се и се сипва доматеното пюре. Сместа се посолява и се разрежда с топла вода. Щом поври 5-6 минути, се пускат кюфтетата. Оставя се да заври и се добавят картофите, дафиновите листа и зърната черен ...
  • Супа топчета

    Към каймата се прибавя 1 настъргана глава лук, едно яйце, черен пипер, сол и 1/3 от измития ориз. Правят се малки топчета от сместа и се овалват в брашно. 2 л. вода се слага да заври. Прибавя се мазнината. Другата глава лук и морковът се нарязват на ситно и се слагат във врящата вода. След като лукът и морковът започнат да омекват, приготвените топчета се пускат във водата. След 10 минути се добавя останалият ориз, заедно с настърганият домат и нарязаният картоф. Овкусявате със сол и черен пипер. След около 15 - 20 минути, когато супата е готова, се сваля от огъня. Застройката се приготвя по класическия начин. Разбийте яйцето и киселото мляко. Добавете 2-3 черпака от леко изстиналия ...
  • Картофи ''Болонезе''

    Картофите се сваряват и обелват. Нарязват се на филийки с дебелина 0.5 см, посоляват се леко и се подреждат в намаслена тавичка. В дълбок съд се задушават в малко мазнина нарязаните на дребно кромид лук, морков и зелената чушка. Добавя се каймата и се запържва до полуготовност. Прибавят се пасираните, почистени от люспите домати и сместа се вари около 10-15 минути или до сгъстяването й като сос за спагети. Добавят се ситно нарязаният босилек, сол, черен пипер и кимион на вкус. Тази смес се изсипва върху катофите. Запичат се за около 10 минути на умерена фурна, за да изври сосът. Минута преди да се извадят от фурната се поръсват с кашкавал.
  • Пай със спанак и кайма

    Пресявате брашното и правите кладенче. Добавяте в него яйцето, солта и маслото. Омесвате гладко тесто. Оформяте топка, увивате във фолио и оставяте за 30 минути на хладно. Измивате спанака и го бланширате във вряща вода. Лукът се нарязва на ситно, чесънът се пресова. Лукът, чесънът, яйцата и спанака се смесват с каймата. Овкусява се с подправките. Тестото се поставя в намазнена плоска форма. Оформя се, за да има ръб около 2 см по стените и в него се изсипва сместта с каймата. Разпределя се равномерно. Печете в предварително загрята фурна на 220 градуса, за 45 минути. Изваждате готовия пай от фурната и наръсвате с кашкавала. Печете още около 10-15 минути или докато хване златиста коричка.
  • Пълнени чушки с кайма и ориз

    Лукът и морковите се нарязват на ситно и се задушават в мазнината. Каймата размивам с малко вода и прибавям към зеленчуците. След като и каймата се задуши, прибавям доматите - нарязани на ситно. Задушавам около 5 минути. Накрая добавям ориза и подправките. Разбърквам добре и отстранявам от огъня. Чушките се почистват от дръжките и семената. Всяка се пълни с равно количество смес. Не трябва да бъдат препълнени. Нареждат се в тава и се заливат с вода, но количеството й не трябва да покрива чушките. Отгоре поръсваме с 1 с.л. сол и завиваме с алуминиево фолио. Печем около 50 минути, след което фолиото се маха. Продуктите за заливката се смесват и се разбиват до получаването на еднородна ...
  • Кюфтета в бял сос

    Лукът се нарязва на много ситно, поръсва се с малко сол и се намачква, за да си пусне сока. Прибавя се към каймата. Добавят се ситно нарязаният магданоз, пипера и чубрицата. Каймата се омесва добре и от нея се оформят кюфтетата. Трябва да станат около 12 броя. В дълбока тенджера се кипва вода, леко се посолява и едно по едно се пускат кюфтетата, предварително оваляни в брашно. Варят се около 30 минути при отворен капак. В тиган се загрява олиото и в него се запържва брашното - до златисто. Тиганът се сваля от огъня и с черпак при постоянно бъркане се прибавя бульонът, в който са врели кюфтетата. Сосът се връща обратно при кюфтетата. Добавя се лимонов сок и сол на вкус. Сервира се в плитки ...
  • Спагети ''Болонезе''

    В дълбок тиган се сгорещява зехтинът и се запържва нарязаната на дребно глава лук. След 1-2 минути се добавя нарязаният на дребни кубчета морков. Разбърква се и се добавя и каймата - размита в малко хладка вода. Пържим около 5 минути, като разбъркваме непрекъснато. Накрая се добавят доматите (нарязани на дребно) и виното. Готви се около 10 минути и се добавят подправките. Готви се още 10 минути на умерен огън, след което сосът е готов. Спагетите се сваряват според инструкциите на опаковката. Отцеждат се и се поставят в порционни чинии. Заливат се с готовият сос и се поръсват с кашкавал по желание.
  • Пълнено пиле с кайма

    В тенджерка с нагорещено олио се запържват нарязаните на ситно кромид лук и морков. Добавят се гъбите, също нарязани на ситно, каймата, оризът и подправките. Запържват се за кратко и се долива 1 ч.ч. вода. Щом оризът стане наполовина готов, тенджерката се сваля от котлона. Пилето се посолява отвътре и се пълни с плънката. Отворът се забожда с клечка за зъби. В голяма тава се слага нарязаното на ситно кисело зеле, объркано с подправките (червен и черен пипер, кимион). Ако имате останала плънка може да я добавите към зелето. Върху зелето се поставя пълненото пиле. Намазваме го с олио, което предварително сме разбъркали с червен пипер. Покрива се с фолио или капак и се пече около 90 минути. ...
  • Гръцка мусака

    Патладжаните се нарязват на филии по дължина. Поставят се в съд със солена вода и се оставят за 15-20 минути. Отцеждат се и се подсушават с кухненска хартия. Подреждат се в тава на един пласт, посоляват се леко и се заливат с малко зехтин. Пекат се във фурна при температура 200°C около 20 минути или докато омекнат и променят цвета си. Изваждат се от фурната и се оставят на топло място. Кромидът се нарязва на ситно. В тенджерка се загрява останалият зехтин и кромидът се сотира за 2-3 минути. Добавя се каймата и се разбърква няколко минути, докато промени цвета си. Поръсва се със сол и черен пипер. Добавят се виното, доматите, канелата и карамфилчетата. Щом сосът заври, огънят се ...
  • Ориз с кайма в сос от копър

    Каймата се запържва в зехтина. Добавят се нарязаните зеленчуци и подправките. Слага се измитият ориз, залива се с водата и се задушава до готовност. Сосът се приготвя, като се разтопява маргаринът и към него се добавят копъра и брашното. Пържи се до златисто. При непрекъснато бъркане, се сипва водата и се оставя да заври. Накрая се добавят киселото мляко и солта. Вари се до готовност. В средата на подходяща чиния се слага от ориза, залива се с готовият сос и се украсява с фъстъците и касиса.
  • Гнезда от кайма

    Каймата се приготвя, като се смесва с 1 яйце, ситно нарязаният лук и подправките. От нея се оформят 4 "гнезда", които се нареждат в намазнена тава. Напръскват се с малко мазнина и се запечат леко във фурната. След около 15 минути се изваждат, пълнят се с картофеното пюре, чуква им се по 1 яйце и се запичат за още 5 минути. Когато са готови , се изваждат и се настъргва кашкавал. Слагат се за 1-2 минути във фурната, за да се разтопи кашкавала и се изваждат.
  • Коледни сарми с ориз

    Каймата се смесва с ориза, черния, червения пипер и кимиона. Завиват се малки сармички, които се нареждат в тенджера, на която дъното е покрито със ситно нарязано кисело зеле. След като се наредят сармичките се заливат с олио на вкус, 200 мл. зелев сок и вода, колкото да ги покрие. Отгоре се захлупват с чиния и се варят на умерен огън около 90 минути.
  • Пилешки кюфтенца с топено сирене

    Лукът се нарязва на ситно, чесънът се пресова, а яйцето се разбива. Овкусете каймата със сол, чубрица и пипер. Прибавете яйцето, брашното, лукът и чесънът. Разстелете малко от каймата, поставете парче топено сирене, завийте и оформете като кюфтенце. Пържете на умерен огън до златист цвят. Сервирайте с доматен сос.
  • Макарони на фурна с кайма и гъби

    Макароните се сваряват в подсолена вода до полуготовност. От брашното, маслото и млякото направете сос. Задушете ситно нарязания праз и моркови. Прибавете почистените и нарязани гъби и каймата (размита в малко вода). Гответе, докато каймата се запържи леко. Прибавете нарязаните на много ситно домати и овкусете с подправките и чесъна. Към тази смес се прибавят макароните и сосът. Разбъркайте добре. Изсипете в намазана с масло тавичка. Печете 20 - 30 минути в загрята фурна на 200°C. След като ястието е готово настържете кашкавалът отгоре.
  • Кюфтета в доматен сос

    Смесете каймата с настъргания лук, яйцето, хляба (предварително накиснат и добре отцеден в млякото) и подправките. Оставете сместа да престои 1 час в хладилник, след което оформете от нея кюфтенца, оваляйте ги в малко брашно и ги изпържете. Задушете ситно нарязания лук и доматите за соса. Добавете наситнения чесън, а след 5-6 минути и кюфтетата. Оставете да се задушат 20 минути, овкусете със сол и накрая прибавете магданоза, нарязан на ситно.
  • Кюфтета по цариградски

    Хляба се потапя в прясното мляко, след което се прецежда и се натрошава. Лука и магданоза се режат на много ситно. Каймата се смесва с хляба, яйцето, лука и подправките. Разбърква се добре и се оформят малки кюфтенца. Овалват се в брашно и се пържат от двете страни. Картофите се обелват и се сваряват. Пасират се. Към тях се прибавя маслото, затопленото прясно мляко и сол на вкус. Разбърква се добре, за да се получи еднородна смес. Кюфтенцата се сервират върху канапе от картофено пюре.