Пъпеш с крем

Метод на приготвяне

Пъпешът се обелва, изрязва се капаче и през отвора се изчистват семената. Вътре се облива с ликьора. Разбиват се яйцата със захарта и виното и се сгъстяват на водна баня при непрекъснато бъркане. Съдът се сваля от котлона и се прибавя маслото, като се бърка, докато кремът изстине. Половината от него се смесва с обелените и нарязани на ситно праскови и се изсипва в пъпеша. Оставя се в камерата на хладилник за 2 часа. Преди поднасяне пъпешът се поставя в подходяща чиния за сервиране и се залива с останалия крем.