Рачел

Метод на приготвяне

Тиквата се нарязва на формички с къдрав нож.
Поставя се във варната вода за 2 часа. След това я измиваме много добре с хладка вода.
Слага се в голяма тенджера с 1 и 1/2 л. вода и захарта. След като водата заври, варим тиквата около 20-30 минути и добавяме глюкоза. Бърка се внимателно, за да не се намачкат парченцата тиква. Когато рачелът се сгъсти се прибавят листата индрише (цели), 1 и 1/2 ч.л. лимонтозу и орехови ядки по желание.
Горещият рачел се слага в бурканчета. Те се затварят и се обръщат с капачката надолу за една нощ.
Ако решите да удвоите или утроите дозата, рачелът се стерилизира за 4-5 минути.