Щрудел с доматено тесто, пълнен с риба тон, броколи и праз

Оценка на рецептата: 5.0 от общо 1 гласа
Продукти

За доматеното тесто:
250 гр. брашно
50 гр. доматено концентрат (пюре)
50 мл. вода
1 яйце
1 с.л. зехтин
1 ч.л. сол

За плънката:
1 стрък праз
350 гр. броколи
140 гр. изцедена риба тон от консерва
80 гр. черни маслини без костилки
80 гр. кашкавал
1 с.л. зехтин
щипка черен пипер
щипка сол

За украса.
1 белтък
маково семе

Метод на приготвяне

Първата стъпка от рецептата щрудел с доматено тесто, пълнен с риба тон, броколи и праз е подготовката на тестото.
В малка купа разтворете доматеното пюре във водата. Брашното пресейте в друга купа. Добавете разтвореното пюре, яйцето, зехтина и солта. Омесете гладко тесто и го оформете на топка. Сложете го в купа, покрийте с прозрачно фолио и оставете да почине 1 час на стайна температура.
Маслините нарежете на филийки, броколите накъсайте на розички, а кашкавалът настържете. Бланширайте броколите за 5-8 минути и ги отцедете от водата. Пасирайте ги и ги оставете на настрана, за да изстинат.
Празът нарежете на ситно и го задушете в зехтин на слаб огън за 10-15 минути.
Върху набрашнена повърхност разточете тестото на тънък правоъгълен слой с дебелина 4-5 мм. Разпределете отгоре изстиналото пюре от броколи, като оставяте краищата на тестото ненамазани с него. Разпределете праза, рибата тон, кашкавала и маслините. Поръсете с щипка млян черен пипер, а след това намажете ръбовете без пълнеж с част от белтъка.
Завийте плътно щрудела. Когато приключите огънете двата края надолу и така поставете щрудела върху хартия за печене.
Намажете го с останалият белтък и поръсете с маково семе. Пече се в предварително загрята на 180 градуса фурна за 45 минути.
Рецептата за щрудел с доматено тесто, пълнен с риба тон, броколи и праз е готова.
Добър апетит!


Добавена от:
Надежда Глузова

Коментирай рецептата

Още рецепти със ...