Тиквен пай

Оценка на рецептата: 3.7 от общо 3 гласа
Продукти

За тестото:
220 гр. брашно
100 гр. студено масло
1/2 ч.л. сол
3 с.л. захар
1 ванилия

За пълнежа:
700 гр. тиква
2 яйца
160 гр. кафява захар (може и бяла)
1 ч.л. канела
1/2 ч.л. смлян карамфил (по желание)
100 мл. течна сметана

Метод на приготвяне

Смесете брашното, солта, захарта и ванилията в дълбока купа. Направете кладенче и сложете нарязаното на парченца масло. Омесете тесто, като в началото добавите 2 с.л. вода, а после още 2-3 с.л. Замесете твърдо тесто, завийте го с домакинско фолио и го оставете в хладилник за 40 - 50 минути.
През това време обелете тиквата, нарежете я на парчета и я сварете. Изчакайте да се охлади и я намачкайте с вилица на пюре.
Разбийте с миксер яйцата, захарта и сметаната. Добавете тиквеното пюре, канелата и карамфилът. Разбъркайте, за да се получи еднородна смес.
Охладеното тесто разточете на кръг и го сложете във форма за пай, като притиснете добре към стените. Отгоре разпределете плънката и поръсете със захар, която ще се карамелизира при печенето. Изпечете пая на 180 градуса за 40 - 45 минути. Готов е, когато тестото придобие златист цвят, а тиквеният крем се стегне. Сервира се напълно изстинал, най-добре след като е престоял една нощ в хладилник.


Добавена от:
Надежда Глузова

Коментирай рецептата

Още рецепти със ...