Варено пиле с магданозен сос

Оценка на рецептата: 5.0 от общо 1 гласа
Продукти

1 пиле
1 глава кромид лук
стъбла от магданоз
черен пипер на зърна
бахар
сол
Продукти за соса:
4 с.л. брашно
60 гр. прясно масло
750 гр. бульон от вареното пиле
2 връзки магданоз
150 мл. бяло вино
1/2 лимон
10 гр. захар

Метод на приготвяне

Пилето се нарязва на парчета, които се поставят в съд с гореща вода. След завиране се посолява. Вари се до готовност на умерен огън. Двайсетина минути преди сваряването на пилето в бульона се слагат стеблата от магданоз, нарязаният лук, черен пипер на зърна и бахар по желание. Готовият бульон се прецежда.
Приготвянето на соса:
В 2/3 от маслото се запържва брашното. Бялата запръжка се разрежда с бульона и виното. Вари се на тих огън 10 минути, след което се отстранява. Прибавят се ситно нарязаният пресен магданоз, захарта и останалото прясно масло. Подкиселява се с лимонов сок. Порциите месо се заливат с готовия сос.

Бележки

Половината от маслото може да се замени с олио.


Добавена от:
Надежда Глузова

Коментирай рецептата

Още рецепти със ...