Козуначени кифлички с мармалад

Метод на приготвяне

Маята се разтваря в 150 мл. прясно мляко, 1 с.л. захар, 1 ч.л. сол. Прибавя се малко брашно, около 4-5 с.л., разбърква се и се оставя да втаса. Брашното се пресява и се изсипва в тава. Прави се кладенче и след като е втасала кашата от маята, се изсипва там. Прибавя се разтопеното масло, но да не е горещо. Яйцата и захарта се разбиват с миксер и също се прибавят. Добавят се лимоновата кора, ванилиите и останалото прясно мляко (леко затоплено, като в него е добавена останалата захар, за да се разтвори). Замесва се тесто и се меси около 10 минути. След това се завива с кърпа и се оставя да втаса. Отнема около час, ако е топличко. След като втаса тестото се разделя на три топки. Всяка една се разточва на кръг. Реже се на парченца като торта. Във всяко едно триъгълниче се слагат изкиснати стафиди, леко оваляни в брашно, малко мармалад или локум и се навиват от широката към тясната част, за да станат като кифлички. Готовите кифлички се нареждат в намаслени тавички с маргарин и пак се оставят да втасат на топло. Намазват се с разбито яйце и се поръсват с повечко захар. Пекат се на 200 градуса за около 20 минути. Проверяват се с клечка дали са готови. След като се извадят от фурната не се завиват, а се оставят така. Лекичко като изстинат се изваждат от тавите.