Пиле фрикасе

Оценка на рецептата: 5.0 от общо 1 гласа
Продукти

1 голямо пиле
1/2 ч.ч. растителна мазнина
3 с.л. масло
1 с.л. мащерка
2 ч.ч. гъби
2/3 ч.ч. сметана
1/3 ч.ч. бяло вино
3 с.л. брашно
500 мл. пилешки бульон
млян черен пипер
сол

Метод на приготвяне

Нарежете пилето на осем порционни парчета. Подправете със сол и черен пипер. Загрейте растителната мазнина в дълбок съд и изпържете леко пилето от двете страни. Изсипете излишната мазнина. Добавете пилешкия бульон и достатъчно топла вода, за да се покрие пилето. Оставете да къкри около 45 минути, като обирате пяната, която се събира. Свареното пиле се изважда от бульона и се оставя настрани.

В дълбок тиган загрейте маслото и в него запържете леко гъбите. Добавете брашното и разбъркайте. След това сложете сметаната, отново разбъркайте и добавете виното. Разбърквайте, за да не загори дъното. Около 2 ч.ч. от бульона на пилето се прибавят към соса и се оставя за около 15 минути на огъня. Накрая се прибавят мащерката, черен пипер и сол на вкус. Парчетата пиле се сервират с готовия сос.


Добавена от:
Надежда Глузова

Коментирай рецептата

Още рецепти със ...