Пъстърва в доматен сос

Почистваме и измиваме рибите. Натриваме ги отвътре и отвън с черен пипер и сол. Слагаме ги в намаслена тавичка. Заливаме с доматеното пюре, размито в малко водичка и с доматите от консерва, разполовени на две. Добавяме дафиновите листа, скилидките чесън, маслините и краставичките, нарязани на кръгчета.

Печем в умерено загрята фурна, като по време на печенето, доливаме по малко вода, ако е необходимо.