Бутер руло с кайма и гъби

Нрязват се лукът, празът и гъбите. Запържват се в масло с каймата. Сваля се от огъня и се прибавят жълтъците, черният пипер и солта. Изстиналата плънка се разпределя върху бутер тестото, като 2 см. отстрани се оставят празни. Поръсва се с настъргания кашкавал. Свободните краища на бутер тестото се намазват с разбития белтък от яйцето и се навива на руло. Отгоре рулото се намазва с жълтъка и се пече в силна фурна около 20-25 минути.