Еклери с коприва, сушен лук и пълнеж със скаморца

За приготвянето на еклерите сложете в тенджера водата, масло и солта и оставете да заврят. След това добавете брашното, копривата, сушения лук и пипера. Бъркайте с дървена лъжица докато се образува топка. Охладете за 2-3 минути и прибавете едно по едно яйцата, като непрекъснато бъркате. От сместа оформете топчета с помощта на лъжица. Еклерите се пекат на 180 градуса с вентилатор, за около 30 минути.

За пълнежа настържете скаморцата и прибавете топеното сирене и ситно нарязан магданоз.

Разрежете еклерите на две и сложете от пълнежа.