Капама

Зелето и оризът се задушават в 100 мл. олио. Прибавят се дафиновите листа и черният пипер. На дъното на голямо гърне се нарежда сланината. После се слага половината плънка от зеле и ориз. Върху нея се нареждат всички нарязани предварително меса. След това слагаме другата половина от зелето и ориза. Ястието се покрива със зелеви листа. Залива се с 1 бутилка бяло вино, 150 мл. олио и 100 мл. вода. Съдът се захлупва и ястието се пече 3-4 часа в умерена фурна.