Крем супа от броколи и синьо сирене

Броколите накъсайте на розички, лука, чесъна и целината нарежете на ситно. Сложете ги в тенджера с вода и ги сварете.

През това време направете класически сос бешамел.

Разтопете маслото и добавете към него каша от разтвореното с малко студена вода брашно. Бъркайте непрекъснато и постепенно прибавете прясното мляко. Свалете соса от огъня. Добавете сол на вкус и жълтъците. Разбийте, докато се получи еднородна смес.

Докато соса е още топъл, добавете синьото сирене, като оставите няколко парченца за украса.

Гответе на тих огън, докато се разтопи, като не спирате да разбърквате.

Пасирайте броколите и другите зеленчуци. Смесете ги с бешамела и разбъркайте. Сервирайте супата поръсена с парченца синьо сирене и млян черен пипер .