Кюфтенца от елда

Елдата се измива. Вари се под капак, в подсолена вода, в съотношение 1:2,5. Сварена е, когато зрънцата се разпукат и омекнат.

Лукът нарежете на много ситно, а яйцата разбийте.

Смесете всички продукти и разбъркайте добре.

Кюфтенцата оформете с помощта на лъжица. Изпържете ги в сгорещена мазнина и от двете страни, докато придобият златист цвят. Готовите кюфтенца от елда поставете върху кухненска хартия, за да се отцедят от излишната мазнина.

Ако не обичате пържено, можете да ги приготвите във фурната. Поставете ги върху хартия за печене и печете в предварително загрята на 200 градуса фурна, докато се зачервят.