Кюфтета по чирпански

Каймата се омесва с настъргания кромид, накиснатия и отцеден хляб, нарязаният на ситно магданоз и останалите продукти. От сместа се оформят средни по големина кюфтета, овалват се в брашно и се запържват в олиото.

В същата мазнина, след като се извадят кюфтетата, леко се запържват нарязаните на едри кубчета картофи, които също се отделят настрана.

Запържват се нарязаните на ситно кромид, моркови, чушки и целина. Поръсват се с брашното и щом се запържи леко, се добавя червения пипер.

Разбърква се и се сипва доматеното пюре. Сместа се посолява и се разрежда с топла вода. Щом поври 5-6 минути, се пускат кюфтетата. Оставя се да заври и се добавят картофите, дафиновите листа и зърната черен пипер. Ястието се доварява на слаб огън или се изпича във фурна.