Мъфини с банани

Фурната се загрява на 180 градуса.

Брашното се пресява, заедно с бакпулвера и ванилията. Яйцето и захарта се разбиват на пяна. Добавят се олиото и киселото мляко. Сместа се разбърква добре. Постепенно и при непрекъснато бъркане се добавя и брашното.

Обелените банани се намачкват с вилица и се изсипват към сместа. Разбърква се добре, но с лъжица, не с миксер.

Във всеки отвор на формата за мъфини се слага по една хартиена кошничка. Пълнят се до 2/3 от обема им, защото по време на печенето мъфините бухват. Пекат се около 25 минути. Проверете дали са готови с клечка за зъби - щом я боднете, тя трябва да излиза суха.