Печени пъдпъдъци във фолио

Изкиснатите във вода и оцет пъдпъдъци се измиват. Заливат се със затоплената марината и се оставят да престоят около 3-4 часа.

От фолиото се изрязват листове с квадратна или правоъгълна форма. Върху всеки лист се поставя тънко парче сланина, с размери не по-малки от фолиото. Сланината се поръсва с мляната чубрица и червен пипер.

Пъдпъдъците се изваждат от маринатата, посоляват се и се напръскват с виното. Във всеки се поставя по парченце краве масло. Подготвените пъдпъдъци се завиват поотделно в сланината и фолиото, подреждат се в тава и се заливат с част от маринатата.

Изпичат се в умерена фурна.