Печено свинско с бира

Смесваме солта, ригана, дафиновия лист и мащерката.

Почистваме месото от ципите и го натриваме с приготвените подправки. Завързваме го с дебел конец, покриваме го с фолио и го оставяме 2 часа на студено място.

Сгорещяваме олиото. Пържим в него парчето месо, докато поруменее равномерно (на умерен огън). Прехвърляме го в тавичка.

В същата мазнина, за около 5 минути пържим нарязаните на ситно лук и чесън. Наливаме бирата. Слагаме захарта и кипваме получената смес. Овкусяваме със сол и черен пипер. Заливаме месото с тази смес. Печем го в умерено загрята фурна до готовност. Изваждаме месото, а соса прецеждаме.

Смесваме размекнатото масло и брашното и ги разбиваме добре. Загряваме соса на умерен огън. Прибавяме брашнената смес, като бъркаме, докато се получи гладък сос.

Нарязваме опеченото месо на филийки, слагаме го в порционни чинии и го заливаме със соса.