Задушено пиле с пиперки и маслини

Пилето се измива, отцежда се от водата и се нарязва на порционни парчета. Прави се марината за пилето, като се смесват зехтина, лимоновия сок, червения пипер и счукания чесън. Парчетата пиле хубаво се намазват с готовата марината и се оставят в хладилник за 1 час.

Пиперките се почистват и се нарязват на ивици, лукът също се почиства и се нарязва на средни по дебелина филийки. Пилето, заедно със зеленчуците, маслините и подправките се смесват в съд с капак или тавичка, която може да се покрие с фолио. Наливаме 1 ч.ч. топла вода и печем ястието в предварително загрята до 190 - 200°C фурна. След около 40 - 50 минути е готово. Сервира се топло със салата по избор.