Телешко печено с лук и люти чушки

Метод на приготвяне

Измитото и добре подсушено месо се набожда с остър нож и се шпикова с нарязания на иглички чесън. Натрива се със сол и се слага в подходяща тавичка. Покрива се с лука, нарязан на филийки.
Ситно нарязаните люти чушки се смесват с магданоза, червения пипер и виното. Сместа се разпределя върху лука и месото.
Ястието се залива със зехтина, покрива се плътно с капак или алуминиево фолио и се пече около час в предварително загрята умерена фурна, без да се отваря. След това фолиото се сваля и месото се допича още 5-10 минути.
Поднася се топло, нарязано на филийки.