Стек от риба с пъстра гарнитура

Метод на приготвяне

Жарта в барбекюто трябва да е умерено силна. На скарата се поставя сух тиган и в него се запичат семената кориандър за 3 минути. Изсипват се върху дъска за рязане и се начукват с тежък предмет. Смесват се със ситно нарязаните магданоз и джинджифил, олио, сол и 1 с.л. вода. Доматите се нарязват на малки кубчета. Заедно с царевицата се смесват в купа с 2 ч.л. от пастата от подправки. Отделят се 4 парчета фолио и се намазват с олио. В средата се поставя по едно парче риба и върху нея се разпределя останалата част от пастата. Отстрани се сипват царевица и домати. Фолиото се завива на пакетче, като се оставя място за циркулация на топлината. Пече се 8-10 минути. Сервира се с резени лимон или лайм.