Великденски козунак

Метод на приготвяне

Всички продукти трябва да бъдат със стайна температура. Аз го замесих в машината за хляб на програма ''тесто'', но и на ръка или с миксер за тесто смятам, че ще стане. Брашното се пресява и продуктите се смесват в дълбок съд, като се спазва последователността. Месенето продължава до получаването на гладко и еластично тесто. Замесеното тесто се поставя в дълбока купа. Загъва се с домакинско фолио и топла кърпа за около 45 - 60 минути или до удвояване на обема. След като обема на козуначеното тесто се е удвоил се премесва и се разделя на 3 равни части. Всяка от трите части тесто се разточва на дълго руло. От рулата се плете плитка, която се увива в кръг. Поставя се в подходящ за печене, намаслен съд и се оставя да втаса повторно, около 30 - 40 минути. Втасалият козунак се намазва с разбит жълтък и се поръсва обилно със захар. Пече се в предварително загрята фурна на 180 - 200 °C за около 40 минути. Готовият козунак се изважда от формата и се оставя да изстине на скарата на фурната.