Пилешко филе с естрагон и пюре от целина

Оценка на рецептата: 5.0 от общо 1 гласа
Продукти за 4 порции

800 гр. пилешко филе
300 гр. целина
200 гр. картофи
1 зеленчуков бульон
100 мл. течна сметана
100 мл. бяло вино
сух чесън
черен пипер
естрагон
зехтин
сол

Метод на приготвяне

Приготвяме марината от бялото вино, сол, естрагон, черен пипер, сух чесън и зехтин. Към нея прибавяме пилешкото филе. Оставяме в хладилника за около 2 часа. През това време приготвяме пюрето. За пюрето измиваме и обелваме картофите и целината. Нарязваме ги на кубчета, прибавяме зеленчуковия бульон и един литър студена вода и варим. След като са сварени зеленчуците отделяме бульона и ги пасираме заедно със сметаната. Ако предпочитате малко по рядко пюре може, да добавите и малка част от отделения бульон. Овкусяваме със сол, черен пипер и малко естрагон.
Охладеното и мариновано пилешко филе пържим в зехтин. Добре е пилешкото филе да остане сочно и крехко. Нарязваме готовото месо на филийки, гарнираме с пюрето и поднасяме с чаша охладено бяло вино.

Бележки

http://magecreations.blogspot.com/


Добавена от:
Марина

Коментирай рецептата

Още рецепти със ...