Телешки гулаш

Оценка на рецептата: 5.0 от общо 4 гласа

Продукти

600 гр. телешка плешка, нарязана на едри парчета
4-5 глави кромид лук
олио
2 скилидки чесън
1 ч.л. червен пипер
1 ч.л. кимион
1 ч.л. пресен лимонов сок
1 л. костен бульон (за предпочитане телешки, но може и зеленчуков)
сол на вкус
млян черен пипер на вкус

Метод на приготвяне

В дълбока тенджера се загрява мазнината и в нея запържваме телешкото месо. Изваждаме го с решетъчна лъжица и го оставяме настрана. В същата мазнина изпържваме наситнения кромид лук, за не повече от 3-4 минути, само докато омекне.
Месото се връща в тенджерата и добавяме бульона. Така ястието се готви под капак, на слаб огън за около 2 часа. След това махнете капака и прибавете наситнения чесън, червения пипер, кимиона и лимоновия сок. След около 10-15 минути отстранете тенджерата от огъня и овкусете гулаша със сол и черен пипер на вкус.

Бележки

Вкусен телешки бульон може да приготвите от телешко месо или телешки кокали, зеленчуци по ваш избор и пресен магданоз. Варете на слаб огън около 90 минути. Посолява се накрая.